Carni e prodotti trasformati
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| Alimento | Calorie | Proteine | Idrati | Grassi | IG |
|---|---|---|---|---|---|
| Agnello arrosto | 266,0 | 26,0 | 0,0 | 17,9 | 0 |
| Agnello da latte | 105,0 | 21,0 | 0,0 | 2,4 | 0 |
| Ala di pollo | 217,0 | 18,3 | 0,0 | 16,0 | 0 |
| alette di vitellino | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Alpaca | 107,0 | 24,1 | 0,3 | 0,5 | 0 |
| Anatra magret | 227,0 | 18,1 | 0,0 | 17,2 | 0 |
| Anatra selvatica | 211,0 | 17,4 | 0,0 | 15,2 | 0 |
| anca di bue | 242,0 | 20,0 | 0,0 | 18,0 | 0 |
| Anca di maiale | 300,0 | 17,0 | 0,0 | 25,0 | 0 |
| Anca di vitello | 131,0 | 20,0 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Bottarga | 103,0 | 21,4 | 0,0 | 1,3 | 0 |
| Braciola d'agnello | 250,0 | 16,0 | 0,0 | 20,0 | 0 |
| Braciola di maiale | 352,0 | 21,6 | 0,0 | 29,5 | 0 |
| Braciola di vitello | 115,0 | 20,8 | 1,8 | 2,6 | 0 |
| Braciole di bue | 257,0 | 17,0 | 0,0 | 21,0 | 0 |
| Budella | 100,0 | 19,0 | 0,0 | 2,0 | 0 |
| Bue entrecot | 104,0 | 18,2 | 0,0 | 3,5 | 0 |
| Cappone arrostito | 229,0 | 29,0 | 0,0 | 11,7 | 0 |
| Capra | 165,0 | 18,7 | 0,0 | 9,4 | 0 |
| capretto | 113,0 | 19,3 | 0,0 | 4,0 | 0 |
| Capretto | 205,0 | 22,1 | 0,0 | 9,6 | 0 |
| Carne affumicata | 182,0 | 32,0 | 0,0 | 6,0 | 0 |
| Carne bovina macinata | 197,0 | 18,5 | 0,0 | 13,0 | 0 |
| Carne di cavallo | 108,0 | 20,6 | 0,4 | 2,6 | 0 |
| Carne di cervo | 110,0 | 22,9 | 1,4 | 0,8 | ND |
| Carne di cinghiale | 162,0 | 19,5 | 0,0 | 9,3 | 0 |
| Carne di maiale tritata | 293,0 | 14,7 | 3,0 | 24,8 | ND |
| Carne magra di maiale | 156,0 | 22,0 | 0,0 | 7,6 | 0 |
| carne secca | 252,0 | 39,0 | 0,0 | 9,5 | 0 |
| Carne suina macinata | 212,0 | 17,0 | 0,0 | 16,0 | 0 |
| Cervello d'agnello | 133,0 | 10,0 | 0,0 | 10,0 | 0 |
| Cervello di maiale | 123,0 | 10,6 | 0,0 | 9,0 | 0 |
| Cervo | 120,0 | 22,9 | 0,0 | 2,4 | 0 |
| Chaps Iberica (sottogola iberica) | 260,0 | 23,8 | 0,0 | 16,9 | 0 |
| Ciccioli | 601,0 | 22,0 | 0,5 | 57,0 | 0 |
| Cinghiale | 114,0 | 19,5 | 0,0 | 3,4 | 0 |
| Coda di maiale | 378,0 | 17,8 | 0,0 | 33,5 | 0 |
| Coda di mucca | 200,0 | 18,5 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| Coda di toro | 200,0 | 18,6 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| Coda di vitellino | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Coda di vitello | 131,0 | 18,7 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| collo di vitellino | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Collo di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Coniglio | 88,0 | 10,0 | 0,0 | 5,2 | 0 |
| contro muscolo di vitello | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,0 | 0 |
| Controfiletto di maiale iberico | 129,0 | 22,8 | 0,3 | 4,2 | 0 |
| Controfiletto di pollo | 106,0 | 24,0 | 0,0 | 1,0 | 0 |
| Controfiletto di pollo all'aperto | 223,0 | 18,3 | 0,0 | 16,9 | 0 |
| Controfiletto di vitello bianco | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Coscia di agnello | 178,0 | 18,0 | 0,0 | 11,8 | 0 |
| Coscia di pollo | 113,0 | 20,6 | 0,0 | 3,4 | 0 |
| Coscia di struzzo | 113,0 | 21,6 | 0,0 | 2,9 | 0 |
| Coscia di tacchino | 114,0 | 20,5 | 0,0 | 3,6 | 0 |
| coscia di vitello | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Cosciotto di filetti di agnello | 250,0 | 16,1 | 0,0 | 20,6 | 0 |
| Costata di maiale | 281,0 | 17,0 | 0,0 | 23,6 | 0 |
| Costola di capretto | 225,0 | 17,1 | 0,0 | 17,4 | 0 |
| Costole di montone | 225,0 | 18,0 | 0,0 | 17,0 | 0 |
| Costole di vitello | 112,0 | 21,0 | 0,0 | 3,1 | 0 |
| Costolette di agnello | 385,0 | 12,0 | 0,0 | 37,0 | 0 |
| cuore di Agnello | 119,0 | 16,5 | 0,2 | 5,7 | 0 |
| cuore di Maiale | 115,0 | 17,3 | 1,3 | 4,4 | ND |
| Cuore di mucca | 105,0 | 17,0 | 0,0 | 4,0 | 0 |
| Cuore di pollo | 149,0 | 15,6 | 0,7 | 9,3 | 0 |
| Cuore di tacchino | 140,0 | 16,7 | 0,4 | 7,4 | 0 |
| Entrecot di manzo | 102,0 | 15,0 | 0,0 | 5,9 | 0 |
| Entrecote di vitello | 153,0 | 20,0 | 0,0 | 7,0 | 0 |
| Entrecote di vitello bianco | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Estratto di carne Bovril | 169,0 | 38,0 | 2,9 | 0,7 | ND |
| Fagiano | 154,0 | 23,7 | 0,0 | 6,5 | 0 |
| Fegato di maiale | 131,0 | 20,6 | 0,9 | 4,9 | 0 |
| Fegato di mucca | 135,0 | 20,3 | 3,9 | 3,6 | ND |
| Fegato di pollo | 136,0 | 22,0 | 1,2 | 4,7 | 0 |
| Fegato di vitello | 136,0 | 19,3 | 4,2 | 4,6 | ND |
| Filetti di vitello bianco | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Filetto | 102,0 | 15,0 | 0,0 | 4,6 | 0 |
| Filetto di bue | 104,0 | 18,2 | 0,0 | 3,5 | 0 |
| Filetto di bue | 180,0 | 20,0 | 0,0 | 11,0 | 0 |
| Filetto di maiale | 158,0 | 22,3 | 0,0 | 7,6 | 0 |
| Filetto di maiale magro | 156,0 | 22,0 | 0,0 | 7,6 | 0 |
| Filetto di maiale marinato | 110,0 | 20,0 | 0,7 | 3,0 | ND |
| Filetto di manzo | 103,0 | 20,0 | 0,0 | 2,5 | 0 |
| Filetto di manzo | 272,0 | 16,6 | 0,0 | 22,0 | 0 |
| Filetto di pollo | 113,0 | 20,6 | 0,0 | 3,4 | 0 |
| filetto di struzzo | 113,0 | 21,6 | 0,0 | 2,9 | 0 |
| Filetto di struzzo | 113,0 | 21,6 | 0,0 | 2,9 | 0 |
| Filetto di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Filetto di vitello magro | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Foie gras - Pâté | 324,0 | 11,8 | 2,5 | 29,0 | ND |
| Frattaglie di agnello | 90,0 | 16,7 | 0,0 | 2,6 | 0 |
| Gallina | 232,0 | 17,3 | 0,0 | 18,0 | 0 |
| Ghironda di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Guance di maiale (guancia) | 142,0 | 20,1 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Guance di manzo (guancia) | 128,0 | 26,2 | 0,0 | 5,0 | 0 |
| Guanciale di maiale | 673,0 | 8,4 | 0,0 | 71,0 | 0 |
| Hamburger di pollo | 153,0 | 19,1 | 1,8 | 7,7 | ND |
| Iberica guanciale di maiale | 787,0 | 7,0 | 0,8 | 84,3 | 0 |
| Lepre | 114,0 | 21,6 | 0,0 | 3,0 | 0 |
| Lingua d'agnello | 193,0 | 15,0 | 0,0 | 14,6 | 0 |
| Lingua di maiale | 157,0 | 16,0 | 0,0 | 10,3 | 0 |
| Lingua di vitello | 148,0 | 17,8 | 0,0 | 8,5 | 0 |
| lombata | 219,0 | 17,5 | 0,0 | 16,5 | 0 |
| Lombo di vitello | 120,0 | 16,6 | 0,0 | 6,0 | 0 |
| Lonza di maiale | 311,0 | 16,2 | 0,0 | 26,6 | 0 |
| Lonza di maiale marinata | 110,0 | 20,0 | 0,7 | 3,0 | ND |
| maiale | 361,0 | 19,2 | 0,0 | 31,6 | 0 |
| Maiale iberico | 216,0 | 21,1 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| maiale insaccato | 323,0 | 26,9 | 0,0 | 24,0 | 0 |
| Maiorchino sopressata | 574,0 | 15,8 | 3,4 | 55,2 | ND |
| Manzo grasso | 200,0 | 18,5 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| Manzo magro | 120,0 | 20,3 | 0,0 | 4,3 | 0 |
| Mortadella | 266,0 | 11,8 | 1,3 | 23,7 | ND |
| Mucca - bue | 132,0 | 21,8 | 0,0 | 4,3 | 0 |
| Muso di maiale | 201,0 | 16,0 | 0,5 | 15,0 | 0 |
| Oca arrosto | 319,0 | 29,3 | 0,0 | 22,4 | 0 |
| Orecchio di maiale | 233,0 | 22,5 | 0,0 | 15,1 | 0 |
| Ossobuco di tacchino | 112,0 | 19,3 | 0,0 | 3,7 | 0 |
| Ossobuco di vacca | 234,0 | 22,0 | 0,0 | 16,0 | 0 |
| Pancetta | 682,0 | 14,6 | 0,0 | 69,3 | 0 |
| Pancetta | 471,0 | 12,5 | 0,5 | 46,6 | 0 |
| Pancetta grigliata | 393,0 | 28,1 | 0,0 | 31,2 | 0 |
| Pancetta marinata | 182,0 | 14,0 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| Papera | 227,0 | 18,0 | 0,0 | 17,0 | 0 |
| pasticcio di vitellino | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Pasticcio di vitello | 205,0 | 20,6 | 0,0 | 13,6 | 0 |
| Pecora - carne | 235,0 | 17,6 | 0,0 | 16,6 | 0 |
| Penna iberica | 205,0 | 18,0 | 0,0 | 14,0 | 0 |
| Peperoni - peperoni | 494,0 | 23,0 | 0,0 | 44,0 | 0 |
| pernice | 110,0 | 22,0 | 0,0 | 2,3 | 0 |
| Petto di maiale affumicato o salato | 287,0 | 15,0 | 0,5 | 25,0 | 0 |
| Petto di pollo | 113,0 | 20,6 | 0,0 | 3,4 | 0 |
| Petto di pollo marinato | 101,0 | 17,2 | 3,5 | 2,0 | ND |
| Petto di pollo marinato in stile asiatico | 98,0 | 18,7 | 3,5 | 1,3 | ND |
| Petto di tacchino | 105,0 | 24,0 | 0,0 | 1,0 | 0 |
| petto di vitellino | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Piccione | 106,0 | 22,0 | 0,0 | 2,0 | 0 |
| Pinna di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Pollo | 166,0 | 19,8 | 0,0 | 9,6 | 0 |
| Pollo arrosto con pelle | 213,0 | 24,4 | 0,0 | 12,8 | 0 |
| Pollo arrosto senza pelle | 148,0 | 24,8 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Pollo impanato | 242,0 | 18,0 | 13,5 | 13,0 | ND |
| Polmone di agnello | 90,0 | 16,7 | 0,0 | 2,6 | 0 |
| Polmone di maiale | 80,0 | 14,0 | 0,0 | 2,7 | 0 |
| Porchetta | 286,0 | 17,3 | 0,0 | 23,4 | 0 |
| Prosciutto affumicato | 340,0 | 20,0 | 0,0 | 30,0 | 0 |
| Prosciutto cotto | 120,0 | 18,4 | 0,0 | 5,1 | 0 |
| Prosciutto iberico | 375,0 | 43,2 | 0,1 | 22,4 | 0 |
| Prosciutto iberico alimentato con ghiande | 242,0 | 28,5 | 0,0 | 14,5 | 0 |
| Prosciutto pata negra | 357,0 | 31,8 | 0,0 | 25,6 | 0 |
| Prosciutto serrano | 136,0 | 21,3 | 0,0 | 5,6 | 0 |
| punta di petto di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Quaglia | 110,0 | 22,3 | 0,0 | 2,0 | 0 |
| Ragù di vitello bianco | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Rene di agnello | 90,0 | 16,5 | 0,0 | 2,7 | 0 |
| Rene di bue | 117,0 | 16,0 | 0,0 | 5,0 | 0 |
| Rene di maiale | 102,0 | 16,9 | 0,0 | 3,7 | 0 |
| Roti di pollo | 118,0 | 18,0 | 0,5 | 5,1 | 0 |
| Roti di tacchino | 118,0 | 17,0 | 1,4 | 4,3 | ND |
| Salame | 444,0 | 21,0 | 1,7 | 39,2 | ND |
| salame di pamplona | 520,0 | 15,0 | 7,0 | 47,0 | ND |
| Salsiccia | 356,0 | 21,0 | 1,9 | 29,3 | ND |
| Salsiccia | 438,0 | 19,2 | 1,4 | 39,5 | ND |
| Salsiccia | 238,0 | 10,0 | 5,4 | 19,6 | ND |
| Salsiccia | 152,0 | 20,0 | 0,0 | 8,0 | 0 |
| Salsiccia bianca | 88,0 | 18,0 | 0,0 | 1,8 | 0 |
| Salsiccia catalana | 249,0 | 17,7 | 0,4 | 19,6 | 0 |
| Salsiccia cotta | 390,0 | 14,1 | 0,3 | 36,0 | 0 |
| Salsiccia di francoforte | 243,0 | 13,1 | 1,4 | 20,0 | ND |
| salsiccia di pollo | 257,0 | 12,9 | 6,8 | 19,5 | ND |
| Salsiccia fresca | 309,0 | 13,1 | 0,9 | 28,0 | 0 |
| salsiccia leggera | 125,0 | 15,0 | 0,4 | 7,1 | ND |
| salsiccia secca | 265,0 | 18,0 | 2,0 | 20,0 | 0 |
| salume di maiale | 399,0 | 25,0 | 0,0 | 33,2 | 0 |
| Sangue di bue | 80,0 | 17,0 | 0,0 | 0,0 | 0 |
| Sangue di maiale | 75,0 | 18,5 | 0,0 | 0,1 | 0 |
| Sanguinaccio asturiano | 419,0 | 4,3 | 4,9 | 42,5 | ND |
| sanguinaccio di riso | 390,0 | 4,0 | 11,0 | 36,5 | ND |
| Scaloppine di vitello bianco | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Spalla d'agnello | 314,0 | 15,6 | 0,0 | 28,0 | 0 |
| Spalla di capra (allevamento caprino) | 122,0 | 19,2 | 0,0 | 5,0 | 0 |
| Spalla di vitello | 205,0 | 20,6 | 0,0 | 13,6 | 0 |
| Spiedini moreschi | 202,0 | 17,4 | 0,8 | 14,7 | ND |
| Spina dorsale del toro | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Stinco di maiale cotto | 209,0 | 17,7 | 0,5 | 15,2 | 0 |
| Stinco di maiale in salamoia | 208,0 | 28,6 | 0,0 | 10,3 | 0 |
| Stinco di vitello | 131,0 | 18,6 | 0,0 | 6,2 | 0 |
| Stufato di vitello | 229,0 | 23,1 | 0,0 | 15,2 | 0 |
| Tacchino | 157,0 | 20,0 | 0,0 | 8,5 | 0 |
| Tacchino arrosto con pelle | 189,0 | 26,0 | 0,0 | 9,0 | 0 |
| Tartaro di vitello bianco di bistecca | 131,0 | 20,7 | 0,0 | 5,4 | 0 |
| Testa di cinghiale | 534,0 | 19,5 | 0,2 | 50,0 | 0 |
| Testa di maiale | 201,0 | 16,0 | 0,5 | 15,0 | 0 |
| Testa di vitello | 210,0 | 25,0 | 0,0 | 12,0 | 0 |
| Trippa di vitello | 134,0 | 14,8 | 0,0 | 8,3 | 0 |
| Ventriglia di pollo | 118,0 | 18,2 | 0,6 | 4,2 | 0 |
| Ventriglio d'agnello | 131,0 | 15,3 | 0,0 | 7,8 | 0 |
| Ventriglio di mucca | 229,0 | 14,4 | 0,0 | 19,0 | 0 |
| Vitello | 212,0 | 20,6 | 0,0 | 14,4 | 0 |
| Zampe di maiale | 264,0 | 22,1 | 0,0 | 18,8 | 0 |
| Zampetta di maiale | 291,0 | 16,0 | 0,5 | 25,0 | 0 |
